Μπάρες με χουρμάδες

μια συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου

10Λ 10 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. βούτυρο Lurpak, λιωμένο
500 γρ. χουρμάδες, αρκετά μαλακοί, χωρίς κουκούτσια
50 γρ. ηλιόσποροι
50 γρ. κολοκυθόσποροι
50 γρ. σουσάμι (και επιπλέον για το πασπάλισμα)
50 γρ. καρύδια, τριμμένα
½ μοσχοκάρυδο, τριμμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Στο μπλέντερ ρίχνουμε τους χουρμάδες, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα.

Ανακατεύουμε το μείγμα με τους ηλιόσπορους, τους κολοκυθόσπορους, το σουσάμι, τα καρύδια και το μοσχοκάρυδο.

Σε ένα τετράγωνο τσέρκι 17x17 εκ. πασπαλίζουμε το κάτω μέρος με σουσάμι, πιέζουμε το μείγμα από πάνω και πασπαλίζουμε ξανά με σουσάμι.

Το αφήνουμε για 2-3 ώρες να στεγνώσει και το κόβουμε σε ράβδους.