ΜΠΑΝΟΦΙ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΜΕ ΑΦΡΑΤΗ ΑΛΜΥΡΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Μπανόφι με αλμυρή καραμέλα - εκτέλεση συνταγής:

Για την καραμέλα: Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο το βούτυρο. Όταν λιώσει προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθεί με το βούτυρο.

Δυναμώνετε τη φωτιά και αφήνετε τα υλικά να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια παχιά καραμέλα.

Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε την βανίλια, το αλάτι, τη σόδα κι ανακατεύετε να διαλυθούν.

Όταν ανακατέψετε τη σόδα, η καραμέλα θα φουσκώσει και θα γίνει ιδιαίτερα κρεμώδης κι αφράτη.Τότε προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί.

Κάνετε σκόνη τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύετε μέσα σε ένα μπολ με το κακάο, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο να γίνουν ένα λασπώδες μίγμα.

Όταν κρυώσει η καραμέλα στήνετε τα ποτήρια: Τοποθετείτε στον πάτο ένα παχύ στρώμα από μείγμα μπισκότου και ρίχνετε από πάνω μια στρώση καραμέλας.

Συνεχίζετε με μια στρώση από φέτες μπανάνας και ρίχνετε λίγη ακόμη καραμέλα από πάνω. Σκεπάζετε με σαντιγί, διακοσμείτε με μια φέτα μπανάνας και τρίμμα σοκολάτας και αφήνετε τα ποτήρια με το μπανόφι στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.