Συστατικά:
- 1 μεγάλη μοσχαρίσια μπριζόλα (περίπου 900γρ.)
- 1 κιλό πατάτες baby
- 2-3 παστινάκια
- Μερικά κλωναράκια θυμαριού
- Πλατύφυλλο μαϊντανό
- Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
Άλειμμα βουτύρου:
- 250γρ. ανάλατο βούτυρο Lurpak
- Χυμό από ένα μικρό λέμονι
- 1 λιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 χούφτα ψιλοκομμένων μυρωδικών (π.χ. εστραγκόν και μαϊντανός)
- Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι