ΥΛΙΚΑ
Μαντλέν Λεβάντας - Εκτέλεση Συνταγής:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/160°C με αέρα / με φυσικό αέριο στο 4. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη λεβάντα.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας καλά διαρκώς. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο Lurpak® στο μείγμα.
Αλείψτε το σκεύος ψησίματος για τις μαντλέν καλά με λίγο λιωμένο βούτυρο. Βάλτε μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε κάθε μικρή ατομική φόρμα του σκεύους.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Οι μαντλέν θα πρέπει να έχουν ένα ανοιχτό χρώμα. Βγάλτε τις από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς, πριν να βγάλετε προσεκτικά κάθε μαντλέν από τις ατομικές φόρμες ψησίματος του σκεύους ή της καρτέλας και τις τοποθετήσετε σε μία πιατέλα για να κρυώσουν. Επαναλάβετε για να ψήσετε τη δεύτερη δόση των μαντλέν.
Για να κάνετε το γλασάρισμα, αναμείξτε τη ζάχαρη γλασαρίσματος και το βραστό νερό σε ένα μπολ, το γλασάρισμα θα πρέπει να είναι αρκετά συμπαγές, έτσι λοιπόν προσθέστε λίγο βραστό νερό αν είναι υπερβολικά παχύρευστο.
Καλύψτε τις μαντλέν με το γλασάρισμα και πασπαλίστε από πάνω τη λεβάντα.
Δοκιμάστε επίσης…
Δώστε στις μαντλέν ένα άρωμα λεμονιού προσθέτοντας το ξύσμα από ένα λεμόνι. Για να το πετύχετε αυτό, χρησιμοποιείστε φρέσκο χυμό λεμονιού στο γλασάρισμα αντί για βραστό νερό.
