Σε µια µεγάλη κατσαρόλα µε αλατισµένο νερό βράζετε τα ζυµαρικά για 9-10 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνετε.
Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις φέτες του ζαµπόν σε λεπτές λωρίδες.
Στην ίδια κατσαρόλα όπου βράσατε τα λειριά ρίχνετε το βούτυρο Lurpak και, µόλις λιώσει, προσθέτετε το κρεµµύδι και το ζαµπόν και ανακατεύετε σε δυνατή φωτιά, για ένα λεπτό.
Κατόπιν σβήνετε µε το κρασί και αφήνετε να εξατµιστεί στο µισό. Προσθέτετε τον αρακά και τα βρασµένα ζυµαρικά, λίγο αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι και, µόλις ζεσταθούν, σερβίρετε πασπαλίζοντας την τελευταία στιγµή µε φλοίδες παρµεζάνας στα πιάτα.
