ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου
20Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

Υλικά Συνταγής

  • 500 γραμμάρια λιγκουίνι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά βούτυρο Lurpak
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 5 δαμάσκηνα αποξηραμένα ψιλοκομμένα
  • 2 πρέζες καπνιστή πάπρικα
  • 500 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
  • 60 γραμμάρια σάλτσα τύπου "Worcestershire"
  • 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 200 γραμμάρια ρεγκάτο Arla τριμμένο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΚΙΜΑ, ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πάρει χρώμα.
Προσθέτετε την καπνιστή πάπρικα, συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό και μόλις ξεκινήσει το κρεμμύδι να μαλακώνει προσθέτετε τον μοσχαρίσιο κιμά.
Χαμηλώνετε λίγο την φωτιά και ανακατεύετε πάρα πολύ καλά μέχρι να σπάσει ο κιμάς σε μικρά κομματάκια, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Παράλληλα, σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα λιγκουίνι μέχρι να είναι al dente.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα σουρώνετε και τα προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα τα λιγκουίνι με τον κιμά και τέλος πασπαλίζετε από πάνω με τριμμένο ρεγκάτο.

ΔεΙτε το video της συνταγΗς