ΥΛΙΚΑ
Για τη λευκή σος
- 100 γρ. Lurpak® Sοft ελαφρά αλατισμένο και έξτρα για το άλειμμα
- 3 κρεμμύδια εσαλότ πολύ ψιλοκομμένα
- 2 δαφνόφυλλα
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 600ml γάλα με όλα τα λιπαρά
- 400ml ζωμός λαχανικών
- Ολόκληρο μοσχοκάρυδο τριμμένο
Για το πέστο
- 100 γρ. Lurpak® Soft ελαφρά αλατισμένο, λιωμένο
- 100 γρ. φύλλα βασιλικού
- 100 γρ. κουκουνάρι
- 50 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
Για τα λαζάνια
- 1 κιλό γλυκιές πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 16 - 18 ξηρά φύλλα λαζάνια
- 80 γρ. φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 100 γρ. ρικότα