ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
• Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαντολίνο κόβετε όλες τις ρίζες, την γλυκοπατάτα, την ρέβα, το παντζάρι και τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
• Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε ελαιόλαδο και βούτυρο.
• Σοτάρετε ελαφρώς, σε δόσεις τις λεπτές φέτες από τις ρίζες και τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα περιττά λιπαρά.
• Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε την κρέμα γάλακτος μαζί με το τριμμένο ρεγκάτο, το αυγό, το μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Βουτυρώνετε ελαφρώς ένα πυρέξ τοποθετείτε μία στρώση με τις μισές σοταρισμένες ρίζες, σε διαφορετική ποικιλία.
• Μόλις τελειώσει η πρώτη στρώση περιχύνετε με το μισό μείγμα της κρέμας γάλακτος, κάνετε άλλη μία στρώση με τις υπόλοιπες ρίζες και τέλος περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα της κρέμας γάλακτος.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κελσίου για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα και να γκρατινάρουν ωραία οι ρίζες από πάνω.
