Yλικά:
- 320 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο
- ½ κουτ. γλυκού σκόνη μαστίχας
- 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι, πολύ καλά κοπανισμένο στο γουδί
- ξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό πορτοκάλι
- 1 λοβός βανίλιας –τον χαράζουμε κατά μήκος στη μέση με ένα μαχαιράκι και παίρνουμε τα σπόρια (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε 2 κουτάκια σκόνη βανίλιας)
- ελάχιστο αλάτι
- 5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
- 100 ml γάλα
- 1.400-1.500 γρ. αλεύρι μαλακό, κοσκινισμένο
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κρόκος αυγού, για το άλειμμα