Κεικ πορτοκάλι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να το κάψουμε. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε

τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Σταματάμε το χτύπημα,

προσθέτουμε το μισό βούτυρο και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο

ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο βούτυρο

μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε και

αλευρώνουμε μια φόρμα της αρεσκείας μας 2,5 λίτρων, αδειάζουμε το

μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30 λεπτά και

στους 160°C για άλλα 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και

πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

TIP: Πώς λιώνουμε το βούτυρο

Όταν η συνταγή ζητάει λιωμένο βούτυρο, ο καλύτερος τρόπος να το πετύχουμε

είναι σε μπεν μαρί (βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια σε μεταλλικό

ή γυάλινο σκεύος, το οποίο τοποθετούμε μέσα σε κατσαρόλα με νερό που

βράζει). Εναλλακτικά, λιώνουμε το βούτυρο στα μικροκύματα.