Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου έχουμε μία αφράτη κρέμα.
Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε το φιστίκι, το αλεύρι, το κορν φλάουερ και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ., αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 55-60 λεπτά. Aφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και φιστίκια.
TIP: τι είναι η μαρίζ
Αν θέλουμε να εντρυφήσουμε στα μυστικά της ζαχαροπλαστικής πρέπει να γνωρίσουμε τη μαρίζ! Πρόκειται για μια σπάτουλα από σιλικόνη που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για το στρώσιμο μιας κρέμας ή γλάσου, για το ανακάτεμα (π.χ. ενός μείγματος για κέικ) και για την εύκολη αφαίρεση μειγμάτων από τα τοιχώματα ενός σκεύους.
