ΥΛΙΚΑ
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C με αέρα. Bάζετε το κανταΐφι σε ένα μεγάλο μπολ και το «ανοίγετε» με τα χέρια σας για να αφρατέψει. Ραντίζετε με το λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύετε για να βραχεί όλο το φύλλο. Το χωρίζετε σε 24 μικρότερες μερίδες και τις τοποθετείτε σε 2 μαφινιέρες. Πιέζετε λίγο προς τα κάτω για να γίνουν λίγο πιο συμπαγή και ψήνετε στο φούρνο για 16-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον έτοιμο καφέ, το λικέρ καφέ και τη βανίλια.
Βάζετε σε ένα μπολ τους κρόκους και τη ζάχαρη στον κάδο της κουζινομηχανής και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και χτυπάτε για λίγα λεπτά για να ενωθούν τα υλικά. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ, πλένετε τον κάδο και βάζετε τα ασπράδια. Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη μαρέγκα.
Ανακατεύετε την μαρέγκα σε δόσεις, στην κρέμα τυριού.
Συναρμολόγηση: Βουτάτε στιγμιαία τα μισά δισκάκια κανταϊφιού στο μείγμα του καφέ και τα στρώνω σε ένα βαθύ μπολ. Απλώνετε το μισό μείγμα του τυριού και πασπαλίζετε με σκόνη κακάο. Επαναλαμβάνετε ένα ακόμα στρώμα κανταϊφιού και την υπόλοιπη κρέμα τυριού. Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε το τιραμισού στο ψυγείο για 3 ώρες να παγώσει.
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, την μεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμείτε το τιραμισού με μικρές κορυφούλες. Πασπαλίζετε με μπόλικο κακάο και σερβίρετε.
