ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Γιουβέτσι με κριθαράκι κοκκινιστό:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200^ο C. Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια περίπου 3 εκ. Ζεσταίνετε το βούτυρο καλά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το κρέας μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτετε το σκόρδο, ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα, ρίχνετε τις τομάτες και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 5΄ λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αναμιγνύετε τον τοματοπελτέ σε 1/5 λίτρο ζεστό νερό και το ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την πάπρικα.

Αδειάζετε όλο το μίγμα σε ένα ταψί και ψήνετε στους 180^ο C για μία ώρα. Στη συνέχεια ρίχνετε 1/5 λίτρο νερού μαζί με το κριθαράκι και ψήνετε για ακόμα 30΄ λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτετε αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα και στο τέλος ρίχνετε το τριμμένο τυρί από πάνω και σερβίρετε το γιουβέτσι ζεστό.