ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΒΟΥΤΥΡΑΤΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΣΟΥΜΑΚ

(LURPAK ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ)

45Λ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φασολάκια φρέσκα (τρυφερά)
1 κρεμμύδια χοντροκομμένα
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 τομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κουταλιά πελτέ τομάτας
1 κουταλιά ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας σουμάκ
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γραμμάρια βούτυρο Lurpak
2 φλιτζάνια νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Φασολάκια βουτυράτα. Καθαρίζετε και πλένετε τα φασολάκια. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό το οποίο έχετε αλατίσει τα βράζετε για 8-10 λεπτά και στην συνέχεια τα σουρώνετε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε 6 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια, το τζίντζερ για ένα λεπτό.

Προσθέτετε τις τομάτες, την ζάχαρη και τον πελτέ και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τα φασολάκια και το υπόλοιπο ελαιόλαδο καθώς και ½ φλιτζάνι νερό και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αφήνετε να βράσουν 15-20 λεπτά και τέλος προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε πασπαλίζοντας με σουμάκ.