ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Burrito - Εκτέλεση Συνταγής:
Χρησιμοποιήστε το καλύτερό σας τηγάνι και ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας Lurpak Soft, σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά χαλαπένιος και το κόκκινο πιπέρι.
Ανακατεύοντας κάθε λίγο, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Καρυκεύετε με λίγο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετείτε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Σκουπίζετε το άδειο τηγάνι και ζεσταίνετε το υπόλοιπο Lurpak Soft. Όταν λιώσει, προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά, χτυπώντας γρήγορα με ένα πιρούνι μέχρι να ανακατευτούν.
Απλώνετε τη ζεστή τορτίγια σε μια επιφάνεια. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, προσθέτετε το ρύζι, τον χυμό από μοσχολέμονο και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Αρχίζετε να γεμίζετε το burrito, προσθέτοντας το τυρί στο κέντρο, αφήνοντας 2 εκ. απόσταση από κάθε πλευρά. Έπειτα, προσθέτετε το αυγό, το μείγμα λαχανικών, τις φέτες αβοκάντο, το ρύζι και τα φασόλια.
Ραντίζετε με καυτερή σάλτσα, σε ποσότητα ανάλογη της προτίμησής σας.
…και τώρα το δύσκολο μέρος. Διπλώνετε τις άκρες και στη συνέχεια σχηματίζετε ρολό ξεκινώντας από το κάτω μέρος προς τα πάνω.
Το καταναλώνετε κατευθείαν, ή το τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο για να το διατηρήσετε ζεστό.
