ΥΛΙΚΑ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα φρούτα, το ποτό και λίγο καυτό νερό για να μαλακώσουν τα φρούτα και να απορροφήσουν το ποτό.Ιδανικά αυτό καλό είναι να γίνει από την προηγούμενη μέρα.
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατεψουν καλά!
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά που πριν έχουμε χτυπήσει καλά. Αφού το μίγμα μας πάρει τα αυγά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
Παίρνουμε ένα ταψί 30αρι και με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός ψαλιδιού κόβουμε ένα αντικολλητικό χαρτί ακριβώς στην διάμετρο του ταψιού. Τοποθετούμε το χαρτί μέσα στο ταψί και έπειτα ρίχνουμε μέσα το μίγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-165 στον αέρα για 1 ώρα περίπου.
Αφού ψηθεί η βασιλόπιτα μας και κρυώσει 5 λεπτά, την αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε το χαρτί. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ελαφρώς όλη την βασιλόπιτα και όταν κρυώσει καλά ρίχνουμε μια γενναία δόση από ζάχαρη άχνη.
