ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Αρνάκι φρικασέ.Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζετε το αρνί και τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια  με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε το αλεύρι.

Σβήνετε με το λευκό κρασί και προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέτετε ½ λίτρο ζωμό.

Σιγοβράζετε το αρνί για 35-40 λεπτά και μετά προσθέτετε τα χορταρικά και χαμηλώνετε την φωτιά για να σιγοβράσουν μαζί με το κρέας.

Όταν το αρνάκι πια έχει μαλακώσει και τα χόρτα έχουν βράσει προσθέτετε χυμό από λεμόνι και τέλος το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.