Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα. Απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ., απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη αφήνοντας περιμετρικά 1 εκ. και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με την υπόλοιπη ζύμη, την οποία τρίβουμε με τα δάχτυλά μας σε μικρά κομμάτια.
Πασπαλίζουμε με το επιπλέον τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
TIP: αντί για μαρμελάδα
Για μια διαφορετική… εκδοχή της συνταγής, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μαρμελάδα με φρέσκο τυρί κρέμα.
