Beginnen Sie mit dem Pizzateig: Geben Sie Mehl, Salz und Butter in eine Schüssel und verrühren Sie diese Zutaten solange mit einem Mixer bis eine krümelige Masse entsteht. Fügen Sie Wasser hinzu und rühren Sie weitere 10 Sekunden. Kneten Sie den Teig mit der Hand glatt, formen Sie eine Teigkugel und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie. 2 Stunden kühlstellen.
Rollen Sie den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte zu einem rechteckigen Pizzaboden aus. Legen Sie den Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schneiden Sie den Feta und die Paprika in Würfel und verteilen Sie diese zusammen mit dem geriebenen Käse, dem Rosmarin, den Kapern und dem schwarzen Pfeffer als Belag auf dem Pizzaboden.
Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220° C ungefähr 15 Minuten lang, bis sie knusperig und goldbraun ist.
Servieren Sie die heiße Pizza zusammen mit Bärlauch - oder Rucolasalat.
Tipp: Für die Pizza können Sie auch gekochte Kartoffeln statt Paprika verwenden.
