- 600g Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternut Squash
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Lurpak® Butter
- 1-2 EL Curry
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zusätzlich:
- 2 EL Frischkäse
- Kleines Bund Schnittlauch
Kürbissuppe mit Schnittlauch
Kürbissuppe mit Schnittlauch
Zutaten
1Std. 20Min. für 4 Portionen
Zubereitung
Zerkleinern Sie grob den Kürbis, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen.
Braten Sie die Zutaten zusammen mit dem Curry in Lurpak® Butter in einer großen Pfanne an.
Gießen Sie die gebratenen Zutaten in die Brühe und lassen Sie diese 1 Stunde köcheln.
Pürieren Sie die Suppe und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie die heiße Suppe mit geröstetem Knoblauchbrot.
Tipp: Die Suppe lässt sich auch mit Sellerie, Karotten und Pastinaken zubereiten.
