Für die Harissa:
Teilen Sie die Hummer, entnehmen Sie die Innereien und legen Sie die halbierten Hummer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Vermischen Sie die Butter mit 1 EL Harissapaste und verteilen Sie die Harissabutter auf den halbierten Hummern.
Grillen Sie die Hummer ungefähr 5-6 Minuten unter dem Grill im Backofen, bis die Butter gut gebräunt ist.
Richten Sie die Hummer auf einem Teller an und servieren Sie sie mit Zitrone und Brot.
Harissa:
Vermengen Sie den Pfeffer mit dem Knoblauch, der Zitronenschale und dem -saft sowie dem Chili zu einer dicken Paste.
Danach mengen Sie die Kräuter und die getrockneten Gewürze bei. Schmecken Sie alles mit Salz ab.
Lassen Sie die Harissapaste mindestens eine Stunde vor dem Verzehr ziehen. Die Paste hält sich eine Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
