Zerdrücken Sie die Kekse mit einer Küchenmaschine in kleine Krümel. Vermischen Sie die Krümel mit der geschmolzenen Butter.
Füllen Sie die Masse in eine Springform mit einem Durchmesser von 20-22 cm. Bedecken Sie den Boden der Form und drücken Sie diesen fest an.
Vermischen/verrühren Sie den Frischkäse und die Kondensmilch, sodass eine leichte Creme entsteht.
Erhitzen Sie die Milch und geben Sie die eingeweichte Gelatine * hinzu, bis sich diese auflöst. Dann vermischen Sie diese Flüssigkeit mit dem Frischkäse.
Vermischen/verrühren Sie den Zitronensaft mit der Frischkäsemasse und gießen Sie diese dann über den Boden aus Kekskrümeln. Bedecken Sie die Springform mit Folie und stellen Sie sie mindestens vier Stunden lang in den Kühlschrank.
Servieren Sie den Käsekuchen mit gemischten Beeren.
*Weichen Sie die Gelatinestreifen mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser ein, bis diese weich werden.
Tipp: Sie können dem Boden aus Kekskrümeln gern 2-3 TL Zimt beifügen und zur Käsemasse das Mark einer Vanilleschote hinzufügen oder aber 2 EL Nescafé, der in 2 EL warmer Milch aufgelöst wurde.
