Ribeye-bøffer med asiatisk coleslaw
30 min. tilberedningstid
Ribeye-bøffer med asiatisk coleslaw
Fremgangsmåde
1
Bland alle ingredienserne til coleslawen undtagen forårsløg, og stil den til side.
2
Dryp lidt olie på et stykke bagepapir, krydr med salt og sort peber, og vend bøfferne i den krydrede olie.
Tip
Oksemørbrad eller tykstegsbøf kan også bruges.
3
Opvarm en stegepande med slip-let-belægning, og steg bøfferne på begge sider. Brug følgende tommelfingerregel:
4
• 2 minutter på hver side giver en blodrød bøf
5
• 2½ minut på hver side giver en rød bøf
6
• 3 minutter på hver side giver en rosa bøf
7
• 3½ minut på hver side giver en gennemstegt bøf.
8
Tilsæt en klat Lurpak® Smør ca. 30 sekunder, før bøfferne er færdige. Tag bøfferne af varmen, og dæk dem til med stanniol. Lad dem hvile, mens du tilbereder saucen.
9
Rør sennep, soja og vineddike sammen.
10
Hæld skalotteløg i en gryde sammen med hvidvin, og lad det koge ved svag varme, til vinen er reduceret til et par spiseskefulde. Tilsæt fløde, og rør smørret i én tern ad gangen. Rør til sidst sojasauce- og sennepsblandingen i saucen.
Tip
Du kan erstatte hvidvinen med 125 ml vand og 1 tsk risvineddike.
11
Servér de stegte ribeye-bøffer med saucen, coleslaw og saften fra kødet, og pynt med hakkede forårsløg.
