- 300 g bacon - et stykke, evt. lufttørret
- 25 g Lurpak smør
- 240 g perlespelt (ca. 3 dl)
- ½ knoldselleri i små tern (ca. 200 g)
- 4 persillerødder i små tern (ca. 200 g)
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk groft salt
- 100 g Mozzarella 16%
Savojkål
- 25 g Lurpak smør
- 300 g fintstrimlet savojkål
- 1 pære i tynde både (ca. 100 g)
- 100 g blå vindruer i halve
- ¾ tsk groft salt
Pynt
- Fintstrimlet savojkål