Panettone

2time(r) Ingredienser til 8-10 personer
  • 100 ml varmt vand
  • 50 g gær
  • 60 g sukker
  • 3 æg
  • Korn fra 1 vaniljestang
  • Revet skal af 1 usprøjtet citron
  • 1/2 tsk salt
  • 160 g Lurpak smør
  • 275-325 g hvedemel
  • 70 g kandiseret appelsinskal, hakket
  • 70 g rosiner
  • 1 æg
  • 50 g mandelflager
Panetonne juleopskrift

Tilberedning

Bland lunkent vand, gær og 1 teskefuld sukker. Lad det stå, til det begynder at skumme – ca. 15. minutter.

Pisk æg, vaniljekorn, citronskal, salt og resten af sukkeret i en anden skål, til blandingen er let og tyk. Tilsæt gærblandingen.

Varm smørret op, til det begynder at smelte.

Ælt dejen i 10 minutter, til den føles blød og smidig.

Kom dejen i en skål, der er smurt med lidt olie. Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.

Slå dejen ned, og form den til en firkant. Drys med hakket appelsinskal og rosiner, og dæk med et rent viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.

Sæt ovnen på 180 .

Smør en 12-16 cm høj panettone- springform med smør. (Panettone springforme kan bl.a. findes online).

Kom forsigtigt dejen i formen, smør den med sammenpisket æg, og drys med mandelflager. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Bag i 35 minutter. 

Sluk ovnen, og lad din panettone køle af i ovnen.

Skær kagen ud, og nyd den med det samme.

Vis alle opskrifter