Oksekebab med kålsalat

50minutter Ingredienser til 4 personer

Yoghurtdressing

  • 4 dl græskinspireret yoghurt 10%
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk hel spidskommen
  • 1 tsk citronskal
  • ½ tsk groft salt
  • Friskkværnet peber

Kålsalat

  • 400 g snittet spidskål
  • 2 appelsiner i fileter, skåret i tern
  • 1 granatæble, kernerne heraf
  • 1 rødløg i tynde ringe
  • 4 spsk æbleeddike
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk hakket frisk mynte
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet peber

Oksekebab

  • 600 g hakket oksekød
  • 2 finthakkede skalotteløg
  • 3 finthakkede fed hvidløg
  • 1 spsk finthakket frisk ingefær
  • 2 tsk revet citronskal
  • Saft fra ½ citron
  • ½ dl hakket frisk koriander
  • ½ dl hakket frisk mynte
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk groft salt
  • ½ tsk bagepulver
  • Friskkværnet peber 
  • 8 små grillspyd, lagt i vand

Dressing til pensling

  • 2 spsk granatæblesirup
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 25 g Lurpak® smør - til stegning
Oksekebab med kålsalat

Tilberedning

Yoghurtdressing

Vend alle ingredienserne sammen. Smag dressingen til. Stil dressingen tildækket i køleskabet til servering.

Kålsalat

Vend kål, appelsintern, granatæblekerner og rødløg sammen. Bland eddike, olie, mynte, salt og peber sammen i en skål og hæld det ud over salaten.

Oksekebab

Rør kød, løg, hvidløg og de øvrige ingredienser i en foodprocessor og rør farsen godt sammen.

Form kødet til 8 små ovale kødboller. Stik et træspyd i hver kødbolle og klem farsen godt fast.

Dressing til pensling

Pisk sirup og citronsaft sammen til dressing.

Lad smørret blive gyldent i en stegepande ved kraftig varme. Steg kødbollerne ca. 4 min. på hver side ved kraftig varme. Pensl kødbollerne med dressingen, mens de steger.

Server kebabspydene med salat og dressing.