Côte de Boeuf

1time(r) Ingredienser til 4 personer
  • 1 Côte de boeuf, ca. 900g
  • 1 kg små kartofler
  • 2-3 pastinakker
  • Et par timiankviste
  • Bredbladet persille
  • Salt og peber

Pisket smør

  • 250g blødt smør
  • Et skvæt citronsaft
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 håndfuld krydderurter fx estragon og persille, finthakket
  • Salt og peber
Côte de Boeuf

Tilberedning

Skrub kartofler og pastinakker godt og vend dem i en smule smør, salt, peber og timian og placer dem i et ovnfast fad. Steg dem i ovnen ved 170 °C i 30-40 minutter indtil den er stegt tilstrækkeligt. Når den er færdig, bland med hakket persille. 

Steg steaken på en brandvarm pande i 3-4 minutter på hver side indtil den får en god skorpe. Placer panden i en ovn på 200 °C i 20 minutter og vend den en gang i mellem for at sikre at skorpen får lige meget på begge sider. Tag steaken ud af ovnen og lad den hvile i 5-7 minutter. Herefter er den klar til at blive serveret.

Pisket smør

Tilsæt blødt smør i en skål og pisk det indtil det er lyst og luftigt. Krydr med hvidløg, krydderurter, citronsaft, salt og peber.  

Vis alle opskrifter