Pisket smør
Skrub kartofler og pastinakker godt og vend dem i en smule smør, salt, peber og timian og placer dem i et ovnfast fad. Steg dem i ovnen ved 170 °C i 30-40 minutter indtil den er stegt tilstrækkeligt. Når den er færdig, bland med hakket persille.
Steg steaken på en brandvarm pande i 3-4 minutter på hver side indtil den får en god skorpe. Placer panden i en ovn på 200 °C i 20 minutter og vend den en gang i mellem for at sikre at skorpen får lige meget på begge sider. Tag steaken ud af ovnen og lad den hvile i 5-7 minutter. Herefter er den klar til at blive serveret.
Pisket smør
Tilsæt blødt smør i en skål og pisk det indtil det er lyst og luftigt. Krydr med hvidløg, krydderurter, citronsaft, salt og peber.
