Svampet og saftig appelsinkage

2time(r) Ingredienser til 10 personer

Kage

3 appelsiner
200 g finthakkede, smuttede mandler
100 g smuttede hele mandler
100 g hvedemel (ca. 1 3⁄4 dl)
250 g sukker (ca. 3 dl)
2 tsk bagepulver
100 g Lurpak smør - smeltet
1⁄2 dl hvid rom

Bagt glasur

100 g flormelis (ca. 2 dl)
2 spsk hvid rom

Tilbehør

200 g appelsiner i både
1⁄2 L. creme fraiche

Tilberedning

Kage:

Skræl appelsinerne og fjern så meget som mulig af den hvide hinde, skær derefter kødet fra appelsinerne i små stykker, ca. 400g i alt. Kom kødet i en blender og blend ved hurtigste hastighed, til du får en ensformig masse.

Bland derefter mandler, både de hakkede og de hele i en skål sammen med sukker, mel, bagepulver. Vend appelsinmosen, smør og rom sammen og rør den derefter ud i melblandingen. Beklæd en springform (ca. 22 cm i diameter) med bagepapir. Hæld dejen i formen og bag kagen midt i ovnen.

Bagt glasur:

Bag kagen midt i ovnen i cirka en 1 time og 15 min, tag den derefter ud og kom glasur på den. Glasuren blandes af flormelis og rom til en fast masse. Massen fordeles på kagen, hvorefter den bages færdig ved svag varme de sidste 10 minutter.

Når kagen er færdigbagt skal den køle af i mindst 2 timer.

Tip:

Kagen kan stå tildækket på køkkenbordet til næste dag.

Bagetid:
Ca. 1 time og 25 min. ved 175°.

Vis alle opskrifter