BANANBRØD SERVERET MED PISKET KANELSMØR

20minutter Ingredienser til 8-10 personer

Til brødet

  • 330 g modne bananer (skrællet vægt)
  • 160 g brun farin
  • 2 æg, sammepiskede
  • 50 ml Lurpak usaltet smør, smeltet
  • 180 g hvedemel
  • 2 1/2 tsk bagepulver
  • 75 g hakkede valnødder, plus ekstra hele valnødder til pynt
  • 1 tsk salt


Til kanelsmørret

  • 100 g Lurpak usaltet smør, blødt
  • 50 g flormelis
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk vaniljeessens


Forberedelse

  • Forvarm ovnen til 160 °C varmluft /180 °C alm. ovn
  • Smør en brødform let med fedtstof og beklæd den med bagepapir
BANANBRØD

Tilberedning

Forkæl venner og familie med hjemmelavet bananbrød serveret med pisket kanelsmør ved at følge denne nemme opskrift, der indeholder en særlig ingrediens – smeltet smør.

Når du bruger Lurpak® usaltet smør eller Lurpak® saltet smør, er der garanti for svampet bagværk og masser af den umiskendelige smag af bananbrød.  Det lækre bananbrød med hakkede valnødder og modne bananer får en flot glasering på toppen med pisket kanelsmør.

Med vores opskrift, der er lige til at gå til, er du sikret et perfekt resultat med et minimum af arbejde. Servér vores bananbrød til dessert eller til eftermiddagskaffen – det er en sikker favorit hos både store og små.

SÅDAN GØR DU

Kom bananerne i en stor skål, og mos dem groft med en gaffel – sørg for at bevare lidt af teksturen. Sæt til side.

Pisk sukker, æg og smeltet smør sammen i en anden skål i 2-3 minutter, til det er let og luftigt.

De mosede bananer, mel, bagepulver, 50 g af valnødderne og salt vendes i, til det hele er godt blandet. 

Hæld dejen i den klargjorte brødform, og drys med resten af de hakkede valnødder. Bages i den forvarmede ovn ved 160° C varmluft / 180° C alm. ovn i 55-60 minutter, eller indtil bananbrødet er gennembagt. Stik en kødnål i brødet, når den kommer op uden dej på, er det færdigt.

I mellemtiden skal du tilberede kanelsmørret. Start med at piske smørret, til det er let og luftigt. Tilsæt flormelis, kanel og vanilje, og pisk, til det er helt blandet.

Servér bananbrødet i skiver med kanelsmørret ved siden af til at smøre på brødet.

KLASSISK, VELSMAGENDE, NEMT

Hver eneste skive er fyldt med en god og dyb smag af bananer og valnødder – og har den helt rigtige konsistens, der får tænderne til at løbe i vand.  En topping af smør med flormelis, vaniljeessens og kanel gør denne populære klassiker endnu sværere at modstå. Nydes morgen, middag og aften, sørg for at skære bananbrødet i tykke skiver, så smagen kommer helt til sin ret.

Varm eller kold – vores opskrift på bananbrød er et must i din opskriftssamling eller kogebog. Også perfekt til gæster, som ikke er så vilde med kager eller for sødt bagværk. 

Som nævnt spiller smør en hovedrolle i opskriften, som den helt særlige ingrediens. For når vi skal vælge, hvad der skal smøres på brødet, har vi lov til at være kræsne. Det smeltede smør giver dejen sin svampede og lækre konsistens, og vi har den helt rigtige smørtype til formålet.

Til opskriften på bananbrød valgte vi Lurpak usaltet smør. Smørrets delikate og friske profil fremhæver smagen af de modne bananer i brødet, og gør det piskede kanelsmør så cremet og glat som muligt. Smørret har en overdådig og vidunderlig markant tilstedeværelse uden at tage noget fra de øvrige ingredienser. Den delikate smag kan derimod nydes i hver mundfuld af vores bananbrød, uden det bliver for tungt.

Tips & Tricks

Vores piskede kanelsmør minder en del om klassisk smørcreme, så måske har du lyst til at pynte dit bananbrød. Kun fantasien sætter grænser for at udnytte den lækre, cremede konsistens til at lave et smukt mønster.

Vi ved godt, det er svært at lade dit nybagte bananbrød være, men hvis du lader det køle af først, bliver det meget nemmere at kontrollere det piskede smør, når du skal pynte. Det er bedst, hvis du kan sætte brødet i køleskabet i mindst 15 minutter, inden du pynter. Så undgår du nemlig, at din creme smelter og glider ned ad siderne.

Hvordan du vil designe pynten med det piskede kanelsmør, er helt op til dig – der er mange forskellige teknikker at vælge imellem. Først skal du fylde din sprøjtepose 2/3 op. Luk for enden ved at dreje posen med den ene hånd, og brug den anden hånd til styre med. Når du er klar til at begynde, trykker du langsomt og jævnt på enden af posen for at sikre, at cremepynten bliver ensartet.

Hvis du vil holde det enkelt, kan du dække dit bananbrød med nogle striber ved at holde din sprøjtepose lidt på skrå og lade fyldet glide naturligt ud, mens du trykker. Brug samme fremgangsmåde til swirls og rosetter. Hemmeligheden er tålmodighed, og et jævnt tryk på din sprøjtepose.

Vis alle opskrifter