Náš recept na fialový burger z černých fazolí, quinoy a červené řepy s chipotle máslem a sladkou kukuřičnou salsou je z těch nejdokonalejších pokrmů, na které nepotřebujete příbory ani talíře.
Domácí hamburger z čerstvé zeleniny, ořechů, bylin a koření, s chipotle máslem a se sladkou kukuřičnou salsou můžeme s trochou nadsázky nazvat hody v jednom chodu. Tento barevný hamburger uchvátí všechny věkové kategorie a chutná stejně lahodně o víkendech i pracovních dnech.
Tak jako u jiných hamburgerů není příprava náročná a výsledek je poctivá porce sytých domácích hamburgerů. Nevšední vzhled i nepřeberné množství vůní pak zanechají nezapomenutelný dojem na každém, kdo hamburger ochutná. Dobrou chuť!
POSTUP:
Chipotle máslo připravte smícháním másla, chilli, šťávy a kůry z limetky. Dochuťte trochou soli a pepře. Vytvarujte do tvaru válce např. v potravinářské fólii. Máslo dejte vychladit do lednice, přinejmenším na 45 minut. Máslo můžete připravit a po několik dní uchovávat v lednici.
Abyste připravili hamburger, začněte rozpuštěním másla na pánvi a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Restujte ji do zesklovatění a poté přidejte jemně nasekané žampiony. Restujte, dokud nebudou měkké.
Cibuli se žampiony dejte do misky a přidejte černé fazole. Promačkejte vidličkou na nepříliš jemnou hmotu.
Přidejte quinou, červenou řepu, kmín, chilli a papriku a míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte mleté ořechy a vytvarujte do přibližně stejných kulatých bochánků. Vložte na 30 minut do ledničky.
Plynovou troubu předehřejte na 190 °C, horkovzdušnou na 170°C.
Na sladkou kukuřičnou salsu si připravte kukuřici, kterou nožem okrájíte z kukuřičných klasů. Salsu připravíte smícháním kukuřice a všech ingrediencí v misce a dochucením solí a pepřem.
Vyndejte bochánky z ledničky a dejte je na pečícím papírem vyložený plech. Pečte 25-30 minut.
Podávejte v hamburgerové bulce s rukolou, plátkem chipotle másla a lžící sladké kukuřičné salsy.
BAREVNÉ, BOHATÉ, FASCINUJÍCÍ
K těmto bezmasým hamburgerům, které jsou plné barev a chutí, jako jsou houby, červená cibule, černé fazole, quinoa, ořechy a koření, se skvěle hodí smetanové chipotle máslo s chilli a limetkovou kůrou. Tuto neobvyklou chuť doplňuje přidání sladké kukuřičné salsy. Kombinace krémové textury hamburgerů s jemnými a zároveň kořeněnými příchutěmi výborně funguje.
Základem tohoto receptu je domácí máslo. Bohaté, sametové, s prostupující vůní bylin a koření, dokonale zapadá do ostatních ingrediencí. Výběr másla je v tomto pokrmu nesmírně důležitý, protože hraje obrovskou roli při vnímání a zdůrazňování chutí a vůní.
Pro tento recept doporučujeme máslo Lurpak® Premium Mix nebo Lurpak® Classic, pro jeho nesrovnatelnou krémovost, kterou nelze najít v jiných produktech než Lurpak®. Profesionály i amatéry je máslo Lurpak® považováno pro jeho čerstvou chuť a vůni za v kuchyni nepostradatelné. Koření či jemné zelenině zvýrazňuje chuť a vůni a dokonale ji tím doplňuje.
TIPY A TRIKY
Snad nejlepší vlastností našich bezmasých placiček je skutečnost, že se nezmenšují kvůli ztrátě tuku. Takže nemusíte připravovat bochánky tenké jako list papíru, abyste zabránili jejich nadměrnému smršťování. Bochánky můžete tvarovat přesně tak, jak chcete, aby vypadaly po upečení.
Pro větší efekt, místo toho, abyste rozpékali hamburgerové bulky v troubě, smažte je na pánvi s trochou másla, zůstanou zároveň měkké a křupavé.
