3 velká vejce
150 ml smetany s vysokým obsahem tuku (35 % a více)
200 ml mléka
2 lžíce javorového sirupu, plus navíc k podávání
2 lžičky vanilkového extraktu
špetka soli
200 g borůvek
8 briošek, napůlených
2 lžíce nesoleného másla Lurpak®
50 g pekanových ořechů, rozpůlených
8 plátků prorostlé slaniny (volitelně)
moučkový cukr na posypání
PŘÍPRAVA
Vezměte velkou misku a dohromady vyšlehejte vejce, jednu lžíci másla Lurpak®, smetanu, mléko, javorový sirup, vanilkový extrakt a špetku soli. Poté misku odložte stranou.
Do hlubokého pekáče dejte přibližně ⅔ borůvek.
Ponořte každý kousek briošky do vaječné směsi, a nechte ho dobře nasáknout. Poté naneste briošky na borůvky a navrch nalijte všechnu zbývající vaječnou směs. Poté po povrchu rozprostřete všechny zbývající borůvky. Zakryjte potravinovou fólií a nechte přes noc chladit v lednici (nebo na jednu hodinu, pokud nemáte čas).
Zahřejte troubu na 180 stupňů. Misku odkryjte a povrch posypte pekanovými ořechy.Pečte po dobu 25 minut, dokud nezačnou praskat borůvky a vaječná směs neztuhne.
Mezitím si na pánvi rozpusťte zbývající máslo Lurpak® a osmažte plátky slaniny tak, jak to máte rádi. Poté sundejte pánev ze sporáku a volně ji zakryjte, aby slanina zůstala teplá.
Hotové briošky posypte moučkovým cukrem a na přání dochuťte křupavou slaninou. Podávejte pokapané javorovým sirupem.
