Postup
Předehřejte troubu na 175°C
Korpus
- V misce vyšlehejte máslo a cukr do lehké a nadýchané pěny.
- Postupně přidávejte po jednom vejce. Před přidáním druhého vejce směs dobře promíchejte.
- Přidejte barvivo, vanilku a vinný ocet. Dobře promíchejte.
- Mouku, kukuřičný škrob, kakao, prášek do pečiva a sůl prosejte do samostatné mísy.
- Do vlhké máslové směsi přidejte polovinu suchých ingrediencí a velmi jemně je vmíchejte gumovou stěrkou.
- Přidejte podmáslí a zbývající suché přísady tak, abyste se vyhnuli hrudkám v těstíčku. Jemně míchejte, dokud nejsou ingredience dobře spojeny.
- Máslem vymažte dortovou formu o průměru 22 cm. Dno formy vyložte papírem na pečení.
- Poté do formy nalijte těsto a vyhlaďte povrch. Vložte do předem vyhřáté trouby a pečte přibližně 70 minut nebo do upečení. Korpus je hotový, pokud je špejle, kterou zapíchnete doprostřed, po vytažení čistá.
- Korpus nechte po upečení úplně vychladnout. Poté ho podélně rozkrojte na 3 díly.
Máslový krém
- Smíchejte cream cheese, máslo a vanilková semínka.
- Za stálého šlehání (na nízkou rychlost) přidávejte postupně moučkový cukr.
- Polevu uchovávejte v lednici až do sestavení dortu.
Sestavení dortu
- Spodní vrstvu korpusu rovnoměrně potřete ¼ krému.
- Překryjte druhým korpusovým plátem a opakujte postup.
- Překryjte třetí částí korpusu a jemně přitlačte tak, aby byl dort stabilní a rovný.
- Rovnoměrně rozetřete zbývající krém po povrchu a bocích dortu. Povrch by měl být zcela zakrytý.
- Těsně před podáváním dort hojně posypte drcenými lyofilizovanými malinami.
TIP: Krém můžete na dort natírat ve dvou krocích. Potřete dort první, tenkou vrstvou a nechte ztuhnout v lednici a následně postup opakujte s druhou vrstvou, práce s krémem pak bude snazší.
