Pečené jehněčí

Postup

1. Předehřejte troubu na  na 190°C.
   
   
2. Jehněčí kýtu očistěte, zbavte tuku a osušte.
   
   
3. Rozpusťe máslo, přidejte česnek, ančovičky a rozmarýn a dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř. Vzniklou směs rovnoměrně vetřete do celé jehněčí kýty. Dejte do velké zapékací mísy nebo pekáče a vložte do předehřáté trouby na 45 minut.
   
   
4. Brambory a cibuli dobře promíchejte se solí, pepřem a rozmarýnem.
   
   
5. Po 45 minutách vyndejte jehněčí maso z trouby a vyjměte jej z pekáče. Brambory a cibuli  vložte do zapékací mísy pod a kolem jehněčího masa.Nezapomeňte promíchat brambory s tukem a šťávou ze dna pečicí pánve. Máslo rozdělte na malé kopečky a rovnoměrně rozetřete na brambory. Vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 25 minut.
   
   
6. Ulomte spodní třetinu chřestu, nakrájejte na kousky a smíchejte s ředkvičkami. Po 25 minutách vmícháme chřest a ředkvičky k bramborám a cibuli v troubě a pečeme dalších 5 minut.
   
   
7. Aby se jehněčí nevysušilo, použijte teploměr, teplota ve středu by měla být 66 °C pro středně propečené maso.
   
   
8. Jehněčí podáváme se zeleninou.

TIPY

1. Ujistěte se, že máslovou směs rovnoměrně potřete jehněčí kýtu, máslová pomazánka ji udělá chutnou a křupavou.
2. Zatímco je jehněčí v troubě, občas ho vyndejte a lžící na něj znovu nalijte trochu rozpuštěného másla a šťávy, které stekla do pečicí nádoby.
3. Pro obměnu můžete místo rozmarýnu použít tymián nebo šalvěj.