2 velká vejce
1 menší rajče zbavené semínek a nakrájené na kostičky
hrst čerstvého koriandru, jemně nasekaného
1 malá zelená chilli paprička, najemno nakrájená
špetka soli
špetka nahrubo drceného pepře
1 lžička jemně soleného másla Lurpak®
1 placka indického chleba Naan
PŘÍPRAVA
Rozbijte vejce do misky a šlehejte, dokud se nespojí žloutky s bílky.
Vmíchejte kousky rajčete, cibuli, koriandr, chilli, sůl a pepř. Zajistěte, aby hotová vaječná směs měla rovnoměrnou strukturu.
Na nepřilnavé pánvi zahřejte máslo a nechte ho zpěnit. Přidejte vaječnou směs a za stálého míchání ji pár minut smažte, dokud nemá konzistenci, kterou si přejete.
Servírujte s pečenými cherry rajčátky a chlebem naan, namazaným máslem Lurpak®.
