Postup
Předehřejte troubu na 200 ˚C / 180 ˚C horký vzduch / plyn na stupeň 6.
Na omáčku si v rendlíku rozpusťte jemně solené máslo Lurpak®, přidejte šalotku a bobkové listy a 10 minut poduste do měkka. Přimíchejte mouku a 30 sekund povařte. Ztlumte vařič a pak postupně vmíchejte mléko. Pak opět zesilte plamen a za stálého míchání přilijte vývar. Nechte 5 minut podusit na mírném plameni a občas promíchejte. Vyjměte bobkové listy, přidejte muškátový oříšek a dokořeňte.
Pesto si připravíte tak, že do mixéru vložíte jemně solené máslo Lurpak®, bazalku, piniové oříšky, parmezán a česnek, vše rozmixujete na husté pyré a okořeníte.
2 litrovou žáruvzdornou misku vymažte máslem a vrstvit začněte od plátků lasagní. Následuje tenká vrstva bílé omáčky a pesto, pak sladké brambory a parmezán. Nechte si hrst na horní vrstvu a vše okořeňte čerstvě namletým černým pepřem. Pokračujte s jednotlivými vrstvami a vše zakončete sladkými bramborami a bílou omáčkou.
Horní vrstvu poklaďte ricottou, posypejte zbytkem parmezánu a pečte v troubě 1 hodinu a 30 minut dozlatova. Aby se povrch nepřipálil, přikryjte jej alobalem. Podávejte se zeleninovým salátem.
Tip: Toto pesto je vynikající i tak, že je přimícháte spolu s parmezánem a ricottou do těstovin.
