1 jehněčí kýta 2,5 kg
2 lžíce Lurpak ® Mírně soleného másla
2 stroužky česneku, oloupané a jemně mleté
3 větvičky rozmarýnu, jemně nasekané
kůra z citrónu
Na bylinkovou, kaparovou a citronovou máslovou omáčku:
200 g Lurpak ® Mírně soleného, roztaveného
1 velký stroužek česneku, oloupaný a drcený
20 g čerstvé máty, jemně nasekané
20g petrželky s plochým listem, jemně nasekané
kůra a šťáva z jednoho citrónu
2 lžíce kaparů, hrubě nasekané
2 ančovičky, jemně nasekané
Předehřejte troubu na nejvyšší stupeň.
Jehněčí půl hodiny před pečením vyjměte z ledničky.
Rozpusťte mírně slané máslo Lurpak ® a přidejte česnek, rozmarýn a citronovou kůru. Jehněčí tím potřete a dochuťte solí a černým pepřem.
Pečte jehněčí maso po dobu 30 minut na 240 ° C / na 220 ° C u trouby s ventilátorem a na stupeň 7 u trouby plynové. Poté výkon snižte na 160 ° C/ 140 ° C,na stupeň 3.
Pečte 1 hodinu, pokud máte rádi jehněčí růžové. Pokud ne, přidejte dalších 15 minut. Vyjměte jehněčí maso z trouby a 20 minut nechte odpočívat. Mezitím si připravte bylinkovou, kaparovou a citronovou máslovou omáčku.
V malém kastrolu lehce na mírném ohni rozpusťte mírně slané máslo Lurpak ® . Bylinky nahrubo nasekejte a přidejte do mírně slaného másla Lurpak ® s česnekem, citronovou kůrou a šťávou, kapary a ančovičkami. Dochuťte solí a čerstvým mletým černým pepřem. Udržujte teplé, aby omáčka neztuhla a podávejte s jehněčím masem.
