600 g mletého hovězího masa
2 cibule šalotky
3 stroužky česneku
2 cm čerstvého zázvoru
špetka koriandru
několik lístků čerstvé máty
1 citrón
2 lžičky koření garam masala
½ lžičky prášku na pečení
2 lžičky melasy z granátového jablka
sůl a pepř
8 malých špejlí změkčených ve vodě
Dresing
400 ml řeckého jogurtu (10 % tuku)
1 lžička kmínu, orestovaného na suché pánvičce
citronová kůra z ½ citrónu
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
Zelný salát
1 malé špičaté zelí
2 pomeranče
1 červená cibule
1 granátové jablko
4 lžíce jablečného octa
olivový olej na zakápnutí
3 až 4 snítky máty
sůl a pepř