ČOKOLÁDOVÝ DORT S MÁSLOVOU POLEVOU A TŘEŠŇOVÝM KOMPOTEM

1h 15 min na 10 porcí

225 g Nesoleného máslo Lurpak ® , mírně změkčeného

225 g moučkového cukru

4 velká vejce, rozšlehaná

275 g samonosné mouky, proseté

4 lžíce studené kávy espresso

1 lžička vanilkového extraktu

4 lžíce kakaového prášku

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

Na máslovou náplň:

75g Nesoleného másla Lurpak ® , mírně změkčeného

75 g moučkového cukru

75 g jemného tmavě hnědého cukru

1 lžička vanilkové esence

Na třešňový kompot:

500 g čerstvých nebo zmrazených třešní, vypeckovaných

150 g moučkového cukru

kůra a šťáva z jednoho pomeranče

1 vanilkový lusk

Na polevu:

50 g nesoleného másla Lurpak ®

100 g tmavé čokolády

50 g moučkového cukru

50 ml šlehačky

ČOKOLÁDOVÝ DORT S MÁSLOVOU POLEVOU A TŘEŠŇOVÝM KOMPOTEM

Postup

Začněte tím, že předehřejete troubu na 190 ° C / 170 ° C pomocí ventilátoru / značka plynu 5.

Dále budete potřebovat dvě formy na dorty  20-23 cm.

Nejprve připravte třešňový kompot. Všechny ingredience dejte do středně velké nádoby. Přiveďte k varu a poté vařte 20 minut nebo dokud omáčka nezhoustne. Ochlaďte a odložte stranou.

Poté vezměte velkou misku a vložte máslo a cukr. Šlehejte, dokud nebude krém lehký a načechraný. Postupně vmíchejte vejce. Pokud se směs začne srážet, přidejte lžíci mouky, tím se těsto opět spojí.

Přidejte kávu a vanilku. Jemně vmíchejte prosetou mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a špetku soli. Rozdělte mezi dvě formy na dorty a pečte ve středu trouby po dobu 25-30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.

Ochlaďte ve formě po dobu 5 minut. Poté vyklopte na drátěný stojan a nechte úplně zchladnout.

Je čas na máslový krém. Máslo ušlehejte s cukrem. Přidejte vanilku, znovu šlehejte. Zakryjte přilnavou fólií a odložte stranou.

Na polevu si rozpusťte máslo a čokoládu v tepelně odolné misce nad pánví s vroucí vodou. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Sundejtete misku z tepla a ochlaďte po dobu 5 minut. Vmíchejte smetanu a šlehejte, dokud není hladká.

Dokončení:

Na jeden z dortů rozprostřete máslový krém. Vršek krému poklaďte třešňovým kompotem, pak nasaďte druhý dort nahoru.Po celém povrchu rozetřete čokoládovou polevu

a nechte asi jednu hodinu zatuhnout.

Podávejte nakrájené na plátky.

Zobrazit všechny recepty