Postup
Předehřejte troubu na 180 ° C.
Formu vyložte papírem na pečení a po stranách nechte palec papíru navíc. To umožní snadné vyjmutí hotového těsta.
Rozpusťte máslo a čokoládu ve velké těžké pánvi.
V misce rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkou asi 3 minuty, dokud nejsou hustá a bledá.
Když se čokoládová směs rozpustí, nechte ji trochu vychladnout, než ji vmícháte do směsi vajec a cukru. Poté dřevěnou lžící vmíchejte ořechy, mouku a sůl.
Pečte asi 25 minut.
Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Chcete-li připravit karamel, položte středně velkou nepřilnavou pánev na střední až vysokou teplotu. Vložte cukr do pánve a poté zalijte vodou. Nemíchejte, ale jemně směs vařte, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Cukr se roztaví a začne hnědnout. Jakmile přibližně po 6 minutách změní barvu na tmavě jantarovou, sundejte pánev z ohně a okamžitě do ní vmíchejte máslo, aby se proces vaření zastavil. Poté vmíchejte smetanu a sůl.
Nalijte na vychlazené těsto a vložte alespoň na hodinu do ledničky, aby karamel mohl tuhnout.
Jakmile máte karamel vychlazený, nalámejte všechny druhy čokolády na kousky a každý druh rozpusťte v samostatné misce nad vodní lázní při středně vysoké teplotě. Dbejte na to, aby se voda nedotýkala dna misek.
Vyjměte korpus z lednice.Ponechejte ho v pečící formě a přelijte rozpuštěnou tmavou čokoládou. Naklánějte plech na pečení ze strany na stranu, aby se čokoláda dostala do všech rohů. Pomocí lžíce přidejte na tmavou čokoládu kuličky bílé čokolády. Špendlík nebo špičku nože protáhněte čokoládou z jedné strany formy na druhou tam a zpět, abyste dosáhli efektu mramorování. Vložte zpět do ledničky, nechte ztuhnout pár hodin nebo přes noc, pak sejměte z plechu přidržením ponechaného přesahu papíru.Zahřejte velký nůž, nakrájejte na kousky a podávejte.
