Želatinu vložte do nádoby se studenou vodou a nechte přibližně deset minut měknout.
Mezitím si v kuchyňském robotu rozmixujte sušenky na drobenku. Přidejte rozpuštěné máslo a zvyšte výkon mixování. Mixujte dokud se sušenky s máslem úplně nespojí.
Rozetřete sušenkovou směs na dno pečící pružinové formy s průměrem přibližně 20–22 cm. Povrch vyhlaďte a dobře umačkejte.
Vyčistěte si misku kuchyňského robota a smíchejte v ní cream cheese s kondenzovaným mlékem.Mixujte dokud se dobře nespojí.
Do malé misky si připravte teplé mléko a přidejte předem změkčenou želatinu. Míchejte dokud se nespojí. Poté želatinovou směs přilijte do cream cheese náplně. V kuchyňském robotu vše dobře promíchejte tak, aby se náplň úplně spojila. Dochuťte citronovou šťávou a znovu promíchejte.
Hotovou cream cheese náplň rozetřete na sušenkový základ. Formu zakryjte potravinářskou fólií a uložte ji alespoň na čtyři hodiny do chladničky.
Koláč podávejte ozdobený směsí sezónního bobulovitého ovoce dle vašeho výběru.
TIP: Do sušenek můžete přidat 2 až 3 lžičky mleté skořice a do cream cheese náplně zrníčka z 1 vanilkového lusku.Získáte tak intenzivnější chuť.
TIP: Pokud nevlastníte kuchyňského robota, nevadí. Připravte si sušenkovou drť pomocí kuchyňského válečku - stačí sušenky drtit v uzavíratelném pytlíku. Směs smetanového sýra jednoduše umixujete i ručním elektrickým mixérem. A dokonce to snadno zvládnete pouze s miskou a ručním šlehačem.
