V hluboké pánvičce na mírném ohni rozpusťte máslo se 100 g cukru.
V druhé misce rozšlehejte zbývající cukr s vejci a žloutkem.
Pomalu po kouscích přidávejte teplou máslovou směs do vaječné směsi a míchejte, dokud se úplně nespojí.
Prosejte do směsi mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl. Přidejte polovinu pekanových ořechů a polovinu čokolády. Směs jemně promíchávejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí.
Plech na pečení 22 x 22 cm vyložte papírem na pečení a nalijte na něj těsto. Povrch uhlaďte a posypejte zbytkem čokolády a pekanových ořechů.
Pečte 25–30 minut. Koláč by měl mít jemně lesklý a trochu popraskaný povrch. Uvnitř zůstává mírně měkký, ne úplně dopečený.
Před krájením nechte brownies vychladnout na pečícím plechu.
