معمول بالجوز

التحضير

1. اخلطي السميد مع صافي الزبدة من لورباك في وعاء بيديك جيّداً حتّى تتغطّى كل حبّات السميد بالزبدة. غطّي الوعاء واتركي العجين ليرتاح طوال الليل.
2. أضيفي الطحين وباقي مكوّنات العجين واعجني المزيج بيديك حتّى تختلط المكوّنات بشكل جيّد. غطّي العجين واتركيه ليرتاح لمدّة ساعة تقريباً.
3. اخلطي الجوز في وعاء صغير مع السكّر وماء الورد ثمّ ضعيه جانباً.
4. جهّزي الفرن على 175 درجة مئويّة.
5. قسّمي العجين إلى كرات صغيرة. اضغطي وافتحي كل كرة لتشكّلي فتحة في المنتصف لتملئيها بملعقة من مزيج الجوز ثمّ أغلقيها ودوّريها واضغطيها داخل قالب المعمول الخشبي. اقلبي قالب المعمول واضربي طرفه الخارجي بسطح متين حتّى تخرج قطعة المعمول.
6. ضعي قطع المعمول في صينيّة فرن على ورق الطبخ واخبزيها في الفرن المجهّز لمدّة 10-12 دقيقة أو حتّى تصبح ذهبيّة.
7. زيّني المعمول بالسكّر المدقوق وقدّميه دافئاً.