التحضير
- تذوب (زبدة لورباك) حتى تصبح سائلة ،ثم يخلط السكر مع عجينة الكنافة جيدا ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدا حتى تغطي كل الكنافة.
- ترص في قالب التشيز كيك وترفع على الأطراف .
- تخبز بالفرن حوالي ٢٠ دقيقة، حسب الفرن ،او حتى تحمر.
الحشوة(١):
يفرم الفستق على الخلاط او باليد خشن ثم تخلط جميع المقادير مع بعض باليد.
الحشوة(٢):
تخلط جميع المقادير على الخلاط.
القطر:
- نضع جميع المقادير مع بعض ما عدا ماء الزهر والليمون في وعاء على النار ثم نتركهم حتى يختلطوا تمام نتركهم على النار حتى تغلي وتصبح كثيفة،نطفىء النار ونضيف ماء الزهر والليمون.
- توضع الحشوة رقم(١) وتوزع جيدا،ثم توضع الحشوة رقم (٢) وتوزع جيدا.
- نحضر صينية فيها ماء مغلي،ثم نلف قالب التشيز كيك بالقصدير جيدا ونضعه داخل صينية الماء، ثم نضعه بالفرن المحلى مسبقا.
- تخبز لمدة ٥٥ دقيقة ، او ١٥ دقيقة على حرارة ١٧٠ ثم تخفض الحرارة ل ١٣٠ حتى تكمل سواها.
- بعد ذلك نخرج الصينية نزيل القصدير وصينية الماء ونرجع قالب التشيز كيك للفرن ونترك باب الفرن مفتوح لحد ما تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- تزين بالفستق ، ويقدم القطر جانبا
