لكيك الريد فيلفيت الإسفنجي
لفروست زبدة الجبنة الكريمية
يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
لكيك الريد فيلفيت الإسفنجي
لطبقة زبدة الجبنة الكريمية
لتجميع الكيك
نصيحة : يمكنكم اختيار تزيين الطبقة الأخيرة من الكيك على مرحلتين .زيّنوا الكيك بطبقة رفيعة واتركوه في الثلاجة قبل إكمال الطبقة الأخيرة.
استفد من وقت فراغك واخبز لعائلتك واصدقائك. اخبز بأبداع وشغف وارسم الابتسامة على وجوههم.
يتميز كيك الريد فيلفيت بنعومته وطراوته بالإضافة إلى مذاقه الرائع وقوامه المخملي ولونه الأحمر المذهل. ويمكن مقارنته بكيك الشوكولاتة التقليدي، ولكن بالرغم من التشابهات فإن كيك الريد فيلفت فريد من نوعه.
من الواضح أنه يتميز بالكيك الإسفنجي الأحمر، ولكن الطعم أيضاَ استثنائي. تتميز نكهته الفريدة كما يلي:
يصنع الكثير من الناس كيك الريد فيلفيت بالزيت، إلا أن الزبدة تجعله طري ومخملي وغني بالنكهة. ونوصيكم في هذه الوصفة باستخدام زبدة لورباك غير المملحة في كلاً من الكيك الإسفنجي وفروست زبدة الجبنة الكريمية. فهي تعزز النكهات المتنوعة في هذا الكيك الإسفنجي المميز، كما أنها تكمل فروست زبدة الجبنة الكريمية لتحصلوا على كيك مغطى بطبقة فروست ناعمة تشبه الحرير ولها مذاق معتدل رائع.
كيك الريد فيلفيت مثالي لأي مناسبة، إذ يتناسب طعمه مع جميع الأذواق ويمكن تزيينه ليلائم جميع المناسبات. كما أن لونه الأحمر الغامق والحيوي يتناغم مع أجواء الاحتفالات وسيبهر ضيوفكم دون شك.
سواء كنتم تفضلون تصميم الكيك البسيط أو الباذخ ذو التفاصيل الدقيقة والعناصر المتنوعة، فإن كيك الريد فيلفيت هو خياركم المثالي. يمكنكم تعديله ليلائم مناسباتكم الشخصية وذوقكم الخاص.
في هذه الوصفة سنحضر كيك ريد فيلفيت من ثلاث طبقات، ولكن يمكنكم تعديله حسب حاجتكم. كيك الطبقات الثلاث يعطينا مساحة أكبر للفروست، ولكن بإمكانكم صنعها في طبقتين إن أردتم. إذا قررتم تحضيره بطبقتين فيجب تقليل كمية الفروست أو يمكن جعل طبقة الفروست في المنتصف أسمك – وهو الخيار الأفضل إن كنتم تفضلون مذاق فروست زبدة الجبنة الكريمية اللذيذ. كذلك كيك الطبقتين يوفر لكم المزيد من الفروست على وجه وجوانب الكيك.
إذا كنتم تحضرون كيك الريد فيلفيت لعيد الميلاد فبإمكانكم تحضيره على شكل رقم يوضح سن صاحب أو صاحبة العيد ميلاد. كيك الريد فيلفيت على شكل رقم خياراً جيداً بسبب شكله وطعمه الرائع الذي سيبهر ضيوفكم فهو أيضاُ فكرة جيدة للذكرى السنوية.
يُعد كيك الريد فيلفيت خياراً محبوباً في حفلات الزفاف بسبب شكله الراقي. فهو يلائم الألوان المتباينة وكذلك يمكنكم ابتكار تصميمكم الخاص عن طريق تنسيق الفروست بأناقة على وجه الكيك والجوانب. كما يمكنكم إضافة زينة إضافية أو تلوين الفروست لتزيين الكيك بألوانكم المفضلة.
يسهل تحضير فروست كيك الريد فيلفيت. كل ما تحتاجونه هو الجبنة الكريمية، والزبدة، والفانيليا، والسكر الناعم. ستجدون في أعلى الصفحة طريقة تحضير فروست كيك الريد فيلفيت.
تعتمد هذه الوصفة على فروست زبدة الجبنة الكريمية، فمن المعروف استخدامه أو فروست الجبنة الكريمية مع كيك الريد فيلفيت. يتماشى فروست زبدة الجبنة الكريمية الناعم والغني بالزبدة مع ملمس الكيك الإسفنجي والمخملي.
يمكن تعديل فروست الجبنة الكريمية كما ترغبون للحصول على المظهر الذي تريدونه على الكيك. فاللون الأبيض يلائم الكيك الأحمر، ولكن كما ذكرنا سابقاً، يمكنكم إضافة لون للحصول على مظهر مختلف على الكيك.
في هذه الوصفة لكيك الرد فيلفت سوف نرشدكم إلى طريقة الحصول على مظهر قوي وواضح لفروست زبدة الجبنة، كما يمكنك إدخال بعض عناصر الزينة الأخرى مع الفروست. اذا كنت ترغب في ذالك يجب ترك الفروست الذي تم إعداده في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريباً للتأكد من تماسك الفروست وعدم ذوبانه وإفساد مظهر كيك الريد فيلفيت الرائع.
مكونات كيك الريد فيلفيت تشبه مكونات كيك الشوكولاتة التقليدي باستثناء الخل واللون والحليب الرائب. والمكونات الأساسية مثل السكر والبيض والفانيلا والطحين يتم استخدامهم في الكثير من أنواع الكيك الأخرى. يبدو أن كيك الريد فيلفيت راقي ومكلف إلا أن مكوناته تقليدية وبسيطة.
إذا كنتم تفضلون كيك الريد فيلفيت خالي من الغلوتين، فيمكن استبدال الطحين السادة ببديل خالي من الغلوتين مثل طحين اللوز أو طحين الشوفان.
يظهر اللون الأحمر بطريقة طبيعية من مكونات كيك الريد فيلفيت. التفاعل بين مسحوق الكاكاو والخل والحليب الرائب ينتج عنه اللون الأحمر الشهير. ولكنه ليس واضحاً ومبهراً، ولهذا السبب نستخدم اليوم ألوان الطعام عن طريقة الجل الملون او كريمة التزيين الملونة لإبراز اللون الأحمر المحبوب.
بصرف النظر عن اللون الرائع، فإن ملمس الكيك الإسفنجي هو أكثر ما يميز كيك الريد فيلفيت. فإذا لم يكن الكيك إسفنجي ورطب وطري فهو ببساطة كيك عادي ملوّن.
جمعنا لكم بعض النصائح للحصول على ذلك القوام المميز:
كلما خفقتم السكر والزبدة جيداً كلما أدخلتم الهواء إلى العجين، مما يساعد الكيك على الارتفاع في الخبز – وبالتالي ستحصلون على كيك طري وإسفنجي. في البداية سيكون اللون أصفر، ولكن عليكم الاستمرار في الخفق حتى يتحول اللون إلى الأبيض.
يجب التوقف عن الخفق عند مزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة. فيتم مزجهم برفق حتى تمام الاختلاط. إذا خفقتم الخليط فإن فقاعات الهواء في المكونات السائلة ستختفي مما سيجعل قوام الكيك ثقيل وغير مخملي.
يجب إعطاء الكيك الوقت الكاف ليُخبز في الفرن. بعض الكيك يحتاج وقت أطول في الفرن. ولكن إذا تُرك كيك الريد فيلفيت في الفرن لفترة طويلة فسيصبح جافاً ويفقد قوامه المخملي. يجب فحص الكيك بانتظام عدة مرات قبل انتهاء الوقت المحدد للخبز، عن طريق إدخال عود في الكيك. فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك جاهزاً.
إذا كنتم ترغبون في الحصول على كيك مرتفع، يُفضل فصل الصفار عن البياض. يُمزج صفار البيض مع المكونات السائلة ويُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يصبح متماسكاً. ثم يُضاف بياض البيض المخفوق إلى المكونات السائلة وفي النهاية تُضاف المكونات الجافة.
أنتم جاهزون الآن للانطلاق في مغامرة لتحضير كيك الريد فيلفيت. يمكنكم اتباع وصفاتنا بدقة أو تعديلها لتلائم ذوقكم الخاص. الأهم هو أن تستمتعوا!
