القريدس الحارّ مع السلطة الإستوائية

50 دقيقة 4 حصة
  • 4 فص ثوم، مطحون 
  • 2 ملعقة صغيرة جذر الكزبرة 
  • مفروم فرماً ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
  • 1 فلفل حارّ أحمر، منزوع البذور 
  • ومفروم فرماً ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة سكر بني 
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك 
  • 20 قريدس نيء ومتوسط الحجم، مقشّر ومنزوع العرق، مع عدم نزع الذيل 2 ملعقة صغيرة لورباك صافي الزبدة 

السلطة

  • 4 خيار صغير الحجم، مقطّع على 
  • شكل أشرطة
  • 2 مانجا، مقشرة ومقطعة لمكعبات 
  • 250 غ هليون، مقشر 
  • ليمون، للتزيين
القريدس الحارّ مع السلطة الإستوائية

التحضير

1. يوضع الثوم، جذر الكزبرة والفلفل الأسود في المدقة ويُدق جيداً. يوضع المزيج الناتج في وعاء ويُحرك مع الفلفل الحارّ، السكر البني وصلصة السمك. يُضاف القريدس ويُتبّل جيداً ثم يُترك جانباً لمدّة 30 دقيقة.

2. تُسخن مقلاة كبيرة أو طبق الشواء لدرجة حرارة عالية. يضاف لورباك صافي الزبدة وعندما يذوب تماماً ويبدأ بالاحتراق يُضاف القريدس. يُطبخ لمدّة دقيقتين على كلّ جانب، حتّى يصبح لونه زهرياً.

3. تُمزج مكونات السلطة في طبق ويوضع القريدس فوقها. في حال الرغبة في ذلك، يُسكب فوقه السائل المتبقي من القلي. يُزيّن بالليمون للتقديم.

عرض جميع الوصفات