يُضاف سائل لورباك إلى مقلاة كبيرة ضد الالتصاق وتوضع على نار متوسطة.
عندما يبدأ السائل بتكوين فقاعات، تُضاف شرائح سمك القد حيث يكون الجلد في الأسفل (كما يمكن إزالة الجلد حسب الرغبة).
يُطهي القد دون التحريك، لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً. إذا تم الطهي من دون الجلد، فإن الشرائح يجب أن تصبح ذهبية اللون أيضاً.
تُقلب الشرائح بعناية ويضاف القليل من سائل لورباك. وتعاد إلى النار لمدة 3 دقائق أخرى وهي تتقلّى بسائل لورباك. تصبح شرائح الفيليه جاهزة عندما يتماسك قوام لحم السمك ويفقد شفافيته عند الأطراف.
يُضاف القليل من عصير الليمون إلى الشرائح في المقلاة مع الفلفل الأسود الطازج المطحون.
