1. يُسخن صافي الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم يُضاف الزعتر ويُطبخوا لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحتهم. ثم يتم رفعهم عن النار ويُخلطوا مع قشر البرتقال المبشور. تُسكب الزبدة في وعاء صغير.
2. تُعاد المقلاة إلى النار ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف الروبيان ومسحوق الفلفل ويتم هزّهم وتقليبهم في المقلاة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الروبيان غير شفاف. وتُعاد الزبدة إلى المقلاة ويُقدم الروبيان مع الرغيف الفرنسي المقرمش.
