للبوريه:
- 2 ½ كوب سميد
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- ½ ملعقة صغيرة بذور الكاروم
- ملح حسب الرغبة
- 5 ملاعق كبيرة سمنة
- سمنة للقلي
آلو داهي ويل
- 3 حبات بطاطا متوسطة، مسلوقة ومهروسة
- 1 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة هريس الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة سمنة لورباك
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 2 حبة فلفل أحمر حارّ
- 1/8 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق المانجو المجففة
- 1/8 ملعقة صغيرة حتليت