معمول بالمكسّرات المشكّلة

التحضير

1. اخلطي الطحين في وعاء كبير مع الخميرة والملح والسكّر. اتركيه جانباً.
2. اخفقي مكعّبات الزبدة من لورباك في خلّاط كهربائي مع الزيت وكريمة الخفق. استمرّي بالخفق حتّى تحصلي على مزيج متجانس.
3. أضيفي مزيج الزبدة إلى مزيج الطحين واخلطي بيديك جيّداً حتّى تحصلي على عجين طري ومتماسك. غطّي الوعاء واتركيه ليرتاح لمدّة ساعة.
4. جهّزي الفرن على 175 درجة مئويّة.
5. اخلطي الجوز في وعاء مع اللوز والبندق. أضيفي السكّر وماء الورد واخلطي المزيج جيّداً.
6. اقسمي قطع صغيرة من العجين. افتحي واضغطي كل قطعة لتضعي فيها الحشوة. املئيها بملعقة كبيرة من مزيج المكسّرات ثمّ أغلقي العجين عليها ودوّريها ثمّ اضغطيها داخل قالب المعمول. ضعي قطع المعمول على ورق طبخ في صينيّة فرن كبيرة.
7. اخبزيها في الفرن المجهّز لمدّة 10-12 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبي.
8. زيّنيها بالسكّر البودرة وقدّميها دافئة.