2. نبهر اللحمة بالملح والفلفل. نرش لورباك رذاذ الطبخ على المقلاة، ونتركه حتى يدفأ قليلاً. ثم نقلب اللحمة من كل الجوانب بشكل سريع حتى يصبح لونها بنياً. ثم نضعها في صحن وندهاً اللحم بالخردل ونتركها جانباً.
3. نضع الفطر والتوم في الخلاط الكهربائي ونفرمها. ثم ننقلها إلى مقلاة ساخن ونضيف إليها الزعتر البري ونترك على النار حتى يجف الماء من الفطر. ونترك جانباً حتى يبرد.
4. نضع قطعة من النايلون الخاص للطعام ونضع قطعة اللحم فوقه وندهن الفطر المهروس فوق اللحم من جميع الجوانب. ثم نلف اللحم بإستخدام النايلون وذلك للفها بشكل محكم ونضعها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة.
5. نضع قطعة جديدة من النايلون، ونضع فوقها عجينة الفطيرة بحجم يكفي لتغطية اللحم من جميع الجوانب، ونخرج قطعة اللحم من الثلاجة ونضعها فوق عجينة الفطيرة في الوسط ونستخدم النايلون وذلك للف العجينة مع اللحم بشكل قوي ومحكم. ثم نضعها في الثلاجة لمدة ٥ دقائق.
6. ثم نخرجها من الثلاجة ونزيل النايلون عنها ونضعها في الصينية الخاصة بالفرن لمدة ٢٥ دقيقة. وعندما نخرجها من
